Il problema
Il tuo dehors non basta più
Tavoli, sedie e un ombrellone. Tutti i locali offrono la stessa cosa. I clienti scelgono dove andare per abitudine o per il prezzo più basso. E quando si siedono, guardano lo schermo del telefono invece della persona che hanno davanti.
- 📱87% dei clienti usa lo smartphone durante la consumazione — il fenomeno si chiama phubbing e uccide la socialità
- 🪑Il tuo dehors è identico a quello del locale 50 metri più avanti. Non c'è motivo di sceglierti
- 📉Scontrino medio basso e permanenza breve: le persone consumano poco e se ne vanno
- ❄️In inverno lo spazio esterno è morto. In estate è pieno, ma non differenziato